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日本百年樹齡銀杏砧板

$5,200
規格型號 銀杏砧板*1
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日本神話之國島根縣百年銀杏砧板

手和菜刀都會嚇一跳的輕巧觸感。

是好刀的避震器

廚房不大,所以料理台上總是擺滿各種食材和鍋子,一不小心就手忙腳亂。可惜廚房就像衣櫃一樣,有多大我們就會塞多滿。因此選擇一個輕巧易拿好保養、面積不用太大、木屑不會亂飛,而且對菜刀不會造成損傷,兩面都可以用的好砧板就變得非常重要。

尺寸|長40公分±2公分&寬25公分 
厚度|3公分 
重量|約1,700公克(若是同等積材,橡木材質則重量約是2.5公斤左右)

 

選擇的理由

  1. 百年銀杏,樹材無比珍貴,至少要存放兩年甚至三年以上才能完全乾燥並開始製作。
  2. AICU獨家實際前往島根縣產地,採用樹齡100-300年的銀杏木,只裁取木心部份(總赤身), 木頭密度最高,加上油脂含量高,耐久、耐腐,更不易變色、變形,並且水分不易殘留在砧板裡面。
  3. 銀杏油脂豐富因此耐濕且深富彈性,實際使用感覺如同彈奏樂器,輕巧好切,不會不自覺大力切斬,菜刀和手腕都不易受傷。
  4. AICU特選狹長長方形造型,對於料理台狹小空間適切好用。
  5. 深具越用越美,細心使用可用上十年以上。

 

>>進一步了解銀杏砧板

 

銀杏,又稱白果,不論樹木或果實都有個特別的味道,濃厚甚至帶點酸,不過就砧板來說那其實就是銀杏樹獨有的油脂味。

特別是,我們選擇的還是樹芯最核心的那一塊,自然味道濃上加濃了。

可你知道銀杏可以是木頭砧板中最高等級材質的原因就是因為這油脂,因為除了銀杏木質柔軟不傷刀具,你一切就知道之外,也能夠讓小刀痕自動吸水之後復原,且在台灣潮溼的廚房中也不易發霉。

可是真的不好聞耶那味道會散掉嗎

會的,這味道就像開鍋一樣,大約你正常使用後放在通風處,兩個星期左右就會散掉,從此不會出現。

因為我們要推薦之前,可是自己試用了三塊砧板,至少都用了半年以上才開始上架啊~~

使用前

請務必用水將砧板上下兩面弄濕,用乾淨的布將水分拭乾,再進行使用。

 

使用後

  1. 請用熱水沖洗洗淨後,請用布擦乾,再放置陰涼,乾燥通風的地方。
  2. 若是切完魚肉等有味道的食材,請抹鹽搓洗,再用清水沖洗,用布擦乾,才不致於讓味道滲入砧板內。
  3. 請勿直接日曬,以防止邊緣膨脹。
  4. 請交替使用上下兩面,使它平均受力。
  5. 請勿放入洗碗機或烘碗機。
  6. 經長年使用,砧板一定會出現黑色斑點。所以用完洗淨之後,一定要先用乾淨的布擦乾,立起放置通風處使其乾燥,以避免發霉現象

備註:因銀杏樹木具備高油脂因此砧板具有獨特味道,初使用時須2-3週才會逐漸散去,但不會沾染到食物敬請放心。

 

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